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首届“安康蒸面”大赛隆重举办

作者:岳立  发布时间:2022-06-06 17:39  来源:安康市人力资源和社会保障局

6月5日,第七届安康富硒美食节首届“安康蒸面”大赛在西城坊美食街广场隆重举办。市委常委、宣传部长、石泉县委书记陈莲,市人大常委会副主任杨首艳,市政府副市长杨淼,市政协副主席、安康富硒美食产业链链长唐纹分别出席开闭幕式,副市长杨淼宣布开幕,市政协副主席唐纹致辞,市委组织部副部长、市人社局局长汪小卫、市政府副秘书长谢奎分别主持开闭幕式,市商务局、市市场监督管理局、市文化和旅游广电局、市创业就业服务中心负责人参加活动。

按照赛事规则,来自汉滨、汉阴、石泉等10个县区的58家(名)餐饮店和美食爱好者,通过现场抽签决定比赛顺序。参赛者使用自带的相关食材、配料和组委会提供的水电气、灶具等,从搅面、蒸制等工序开始,现场蒸制、调配面皮5张,并切盘调制为5份。

评委团队分别由安康美食届5位资深人士组成的“专家评委”和通过电话报名遴选出的20名蒸面爱好者组成的大众评委”构成。采用评委和参赛者隔离不见面,仅凭作品序号记录成绩的方式品鉴打分。同时,安排2份作品送至现场专设的“大众品尝区”供群众拍照和试吃。



赛场上,锅瓢撞击声、灶火“呼啸”声、长刀切配面皮的“嚓嚓”声与观赛群众的赞叹声营造出异常火爆的氛围。同时,安康市“959交通广播”和民间自发赶来的网络主播在场内穿梭、讲解,通过网络直播方式对外转播了比赛实况。据不完全统计,当日通过网络观看大赛的观众超过10万人次。

竞赛中,大厨们纷纷亮出拿手绝活,通过娴熟的火候掌握,精湛的刀工切配,准确快速的调味制作,解锁了“安康蒸面”数十种或传统或创新的打开方式。作品有的红黄翠嫩,有的搭配新颖,口味层出不穷,大家纷纷拿出手机拍照纪念。


比赛现场,陈莲、杨首艳、杨淼、唐纹四位市级领导,在现场媒体见证下,亲自品尝了“安康蒸面”,并共同为这道独特的安康美食代言。

经过4个小时的轮番角逐,下午6时左右,大赛赛程全部圆满结束。7时许,颁奖仪式正式启动。仪式上,大赛裁判长毛朝军点评了比赛,市公证处公证员对大赛过程和结果进行了公证,随后进行了颁奖。最终,来自汉滨区“红红蒸面”的黄亚红荣获大赛一等奖。

据悉,本次大赛评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、创新奖1名。一、二等奖获得者还同时获得由市人社局颁发的“安康市技术能手”称号。大赛组委会为每家参赛单位和个人颁发了“安康市地方特色美食文化保护推广贡献奖”。

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